毛ガニ,ゆで方,さばき方

毛ガニのゆで方とさばき方


毛ガニのさばき方解説です

 

 

カニのゆで方〜毛ガニ
毛ガニはゆで上げが一番。浜ゆで状態と同じで、おいしく召し上がれます!
[1]カニを軽く水洗いをする。
[2]鍋に水1リットルに対して、塩35g〜40gの割合で入れて下さい。
[3]沸騰してから甲羅を下にしてカニを入れる。
*再沸騰後15〜20分でゆで上がります。
[4]ゆで上がった後、カニを軽く水洗いをして、お召し上がり下さい。

 

【活毛ガニ保存方法】
活毛ガニ・・・冷凍は避けて下さい。(一旦ボイルしてから1〜2日で食べるか、冷凍をして下さい)
※解凍後のカニはボイルするか、カニスキや鍋物にしてお召し上がり下さい。

 

【ボイル毛ガニの保存方法、解凍方法】
ボイル(浜ゆで)の状態で届いたカニ(冷凍されていない状態)
賞味期間は冷蔵室で2日間が目安です。(届いた日を含む)
食べ切れない時は、ぬれた新聞紙、又はラップ等で包み、袋に入れて冷凍する。
冷凍された状態で届いたボイルガニ
発泡スチロールからカニを取り出し、新聞紙に包んで甲羅を下にして台所等に置き、自然解凍して下さい。5〜6月頃なら、
ズワイガニで1〜2時間、毛ガニ、花咲ガニで3〜4時間位で解凍します。(賞味期間は2日間位まで)
一度に食べ切れない時は?
冷凍状態の時は、そのまま新聞紙、又はラップ等で包み、袋に入れて冷凍室へ入れる。
冷凍された状態で届いた生ズワイガニ(主にカニ足)
ラップで包んで自然解凍して下さい。(冷蔵室でもOK)

 

【注意事項】
*カニは裸のままで、冷凍しないで下さい。水分が蒸発し、身がパサパサになります。
*一度解凍してしまったカニは、二度冷凍はしないで下さい。(風味を落し、雑菌繁殖の原因)
*電子レンジ、水につけての解凍も避けて下さい。(風味を落す)